المكونات
•1 كوب ماء
•100 غرام زبدة
•2 ملعقة كبيرة سكر بني خرز
•¼ ملعقة صغيرة ملح
•150 غرام دقيق
•5 حبة بيض
•½ كوب شوفان
•3 حبة كمثرى مقطعة
•1 ينسون نجمة مطحونة
•سكر بودرة
•زيت نباتي للقلي


طريقة التحضير
1.يوضع الماء والزبدة والملح والينسون النجمة والسكر في قدر ويسخنوا حتى الغليان
2.يضاف الدقيق دفعة واحدة ويقلب بشدة بملعقة خشبية حتى يتجمع العجين ويتكور
3.يوضع
العجين الساخن في وعاء الخفاق ويضاف إليه كل مقدار البيض ويخفق جيداً
بالخفاق الكهربائي حتى يبرد تماماً ويتدلى من الملعقة عند إختباره
4.تضاف الكمثرى والشوفان ويقلبا جيداً
5.تستعمل ملعقة تغمس في الزيت لأخذ قطع من العجين ووضعها في الزيت الساخن وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون
6.تصفى على مناشف ورقية ثم ترش بالسكر البودرة