المقادير
رأسان من الفلفل الأخضر الحلو مقطعان إلى شرائح طويلة ورفيعة.
رأسان من الفلفل الأحمر الحلو مقطعان إلى شرائح طويلة ورفيعة.
رأسان من الفلفل الأصفر الحلو مقطعان إلى شرائح طويلة ورفيعة.


عودان من الكراث، منظفان ومغسولان ومقطعان إلى شرائح طويلة ورفيعة.
عود كرفس مقطع إلى قطع صغيرة.
كوب من الفطر المفروم المصفى من الماء.
ثلاثة أرباع الكيلوغرام من السجق المقشر والمقلي.
عجينة باف جاهزة. Puff Pastry .


الطريقة
ينقع السجق في الماء لمدة 10 دقائق، ثم يقشر الغشاء الخارجي الرقيق، ويقطع إلى قطع صغيرة.
يوضع نصف كوب من الماء في مقلاة عميقة، وتضاف إليه قطع النقانق.
وتطهى حتى يتبخر الماء، ويخرج الزيت من اللحم فيقلى لحم النقانق عندئذ بزيته.
تضاف شرائح الفلفل، والكراث، والكرفس، والفطر المفروم.
ويطهى الكل معاً حتى تنضج النقانق جيداً، وحتى تصبح الخضار طرية قليلاً.
يرش القليل من الدقيق فوق طاولة العمل.
وتفتح فوقه عجينة الباف للحصول على مستطيل كبير، يقطع هذا المستطيل إلى قسمين.
يدهن قعر صينية أو طبق زجاجي مقاوم للحرارة بالماء، وتوضع فيه نصف عجينةالباف.
يسكب مزيج الخضار والنقانق فوق العجينة ليغطى من ثم بالقسم الثاني من العجينة.
تختم الحواف جيداً، ويدهن سطح العجينة بصفار البيض.
تخبز الصينية في فرن حرارته 375 درجة فهرنهايت، حتى تنتفخ العجينة وتصبح ذهبية اللون.
تقدم الفطيرة ساخنة بمثابة غداء، أو عشاء لذيذ