المقادير:
2 م-ك طحين
لحم مفروم
2 كوب أرز
1 حزمه شبت
1 ثمره بصل كبيرة
ملفوف
نصف كوب عدس اسود
الطريقة:
طريقه عمل أرز عش العصفور
توضع ملعقتي الطحين على نار هادئه الحراره
و يضاف اللحم المفروم مع البهارات
يشكل اللحم علي شكل كور صغيرة
ثم يقلي في زيت
يقطع البصل و الملفوف الي شرائح و يقلى في نفس الدهن في القدر
يسلق الارز و قبل ان ينضج يضاف اليه العدس الاسود و الشبت ثم يصفى
تضاف إلى الخلطة كرات اللحم المقلية
و تخلط جميع المقادير جيداً و توضع على نار هادئه حتي النضوج
و يقدم أرز عش العصفور في طبق التقديم
و بالهناء و الشفاء