المقادير
زيت نباتي لدهن الصرر قبل إدخاله الفرن, كوب
طحين لفرد العجينة , كوب
عجينة البايستري ,800 غرام
بازلاء ,2 كوب
صدور دجاج مقطعة قطع صغيرة, كيلوغرام
جزر , كوب
أرز بسمتي ,2 كوب
بهارات مشكلة مع بهارات الاوزي, حبة
ملح , حسب الرغبة



طريقة التحضير

- يُوضع الزيت في قدرٍ على النار ثم يضاف الدجاج ثم يقلى قليلاً.
- تُضاف البهارات على الدجاج، يتم التقليب حتى ينضج تماماً.
- تُضاف البازيلا والجزر، ويتم التقليب حتى تنضج الخضراوات، كما يضاف الأرز البسمتي المغسول مسبقاً، مع ثلاثة أكواب مياه مغلية، ويغطى بعد الغليان، ثم يترك حتى ينضج.
- يرش القليل من الطحين على طاولة ثم نبدأ في فرد العجينة، بعدها يتم تقطيع العجين المفرود على قياس أكبر من الصحن الذي سيتم استخدامه لحشو الصرر.
- يُوضع العجين المفرود في صحنٍ مجورٍ، يتم توضع كمية الأرز الملائمة وذلك بعد طبخه تماماً وبعد ذلك يتم تغليف الصرة على أن تصبح متناسقة الشكل.
- تُنفد الكمية جميعها وتُوضع على صينية الخبز، ثم تدهن أسطح الصرر بالزيت النباتي.
- يُخبز في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يحمر سطحها.