elnisre
عضو ماسي
•][ مُسآإهَمآتـﮯ ][• : 501
نقاط : 1503
السٌّمعَة : 0
•][ مِيلآدي ][• : 09/03/1990
•][ تَآريخِـﮯ ھ'نـآآ ][• : 19/06/2012
•][ عُمرـﮯ ][• : 34
mms : 
 |  موضوع: اكلات شعبية لبعض البلدان  الأحد يونيو 24, 2012 3:34 pm | |
| hallo
how are you today ??
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم اليوم ؟؟
عندي الكثير من الطبخات الجديدة والشعبية
في البلاد العربية والإسلامية أنواع من الأطعمة أشتهرت بها
المجتمعات العربية والإسلامية. ويمكن التعرف على كثير من الشعوب من خلال
أكلاتها الشعبية، ويختلف كل بلد عن الآخر باختلاف المعتقدات والتقاليد
والبيئة الطبيعية والحالة الاجتماعية والثقافية. وتطورت طرق الطبخ، وتعددت
النكهات والمذاقات مع تطور الشعوب والحضارات، واختص كل شعب بذوق خاص يميزه
عن بقية الشعوب، ويشكل جزءًا من تراثه. ومن ثم يمكننا معرفة حالة الشعوب
ومستواها المعيشي من خلال الأطباق التي تميزها.
نبدأ بالمملكة العربية السعودية
[size=29]كبسة اللحمتعد الكبسة الأكلة الشعبية في جميع
أنحاء المملكة، مع اختلاف طفيف في طرق إعدادها. طريقة إعدادها : يغسل اللحم جيدًا، ويصفى من مائه، ثم
توضع الزبدة على النار، ويوضع عليها البصل المفروم، ويُقلَّب حتى يصفر، ثم
يضاف إليه اللحم ويقلب كل ذلك حتى يحمر اللحم؛ ويضاف إليه الماء، ثم يترك
على النار حتى ينضج. تضاف إليه البهارات والملح حسب الرغبة، ثم يضاف إليه
الأرز ويترك على نار هادئة حتى ينضج. تُفرم بصلة فرمًا ناعمًا وتُحمَّر في
الزيت إلى أن تصبح ذهبية اللون، ثم يضاف إليها صلصة الطماطم والبهارات
وتترك حتى يجف ماؤها. يوضع الأرز في الصحن المعد، ثم توضع عليه خلطة
الطماطم واللحم، ويزين باللوز المحمر والزبيب.( منطقة الخليج العربي ) مُطبَّق السمك. توجد بين دول
منطقة الخليج العربي اختلافات طفيفة في الطريقة التي يُعدُّ بها المُطبَّق،
وكذلك في أنواع الأسماك المستعملة فيه.
طريقة إعدادها:يُنظَّف السمك،
ويُجهَّز حسب نوعه ويُسلق ويُحفظ ماؤه. تُحمَّر بصلة بدون سمن مع رش قليل
جدًا من الماء، كلما بدأت تلتصق في قاع القدر. وبعد أن تحمر يضاف إليها
البهار الخليجي واللومي (الليمون المجفف)، وملعقة سمن. وهذه تسمى الحشو،
يقلب لمدة دقيقة، ويُرفع في إناء آخر. يُحمَّر الأرز بعد غسله، ثم يضاف
إليه ماء السمك الحار حتى يغطيه، ثم يُترك على نار هادئة حتى ينضج. يُرشُّ
السمك المسلوق بالدقيق والبهار ويُقلى، يُسكب الأرز في صحن التقديم، ويُغطى
الوجه بالحشو، ويوضع السمك في منتصف الطبق. [size=29]( الأردن )  | |
|
الإثنين مايو 25, 2015 8:10 pm
